4 personer

800 g färska rödbetor
2-3 msk citronjuice
2 st klyftor pressad vitlök
1 dl olivolja
1/2 dl balsamvinäger
salt och nymalen vitpeppar

1. Skala och ansa dom färska rödbetorna, riv dom sedan på ett rivjärn eller ta hjälp av en matberedare.

2. Blanda ihop dom övriga ingredienserna. Lägg sedan i rödbetorna, blanda väl, smaka av med salt och nymalen vitpeppar

3. Låt stå i någon timma innan servering.