– Jag kan knappt förstå att det är sant. Det känns galet att min macka har blivit vald till Sveriges bästa macka. Jag har alltid haft ett stort matlagningsintresse och ett särskilt intresse för mackor. Att alla år av bakning nu ger utdelning känns helt fantastiskt. Jag vill att alla hemma ska få ta del av min mästerskapsmacka, säger Johan Blidberg i ett pressmeddelande.
Juryns motivering lyder: ”Med ett perfekt hantverk, i alla delar, imponerar din macka stort. Smakerna och de olika beståndsdelarna är traditionella, enkla och rena, men på samma gång innovativa. En enkel macka – med avancerat handlag. Helt enkelt.”
Det är trettonde året i rad som Mack-SM arrangeras och bakom tävlingen står Sveriges bagare & konditorer som arrangerar Mack-SM. I årets tävling i som avgjordes på en mässa i Stoickholm på torsdagen, tävlade åtta finalister. Deras uppgift var att göra klart 20 mackor var på 45 minuter. Mackorna bedömdes sedan av en jury utefter nytänkande, smak, utseende, tillvägagångssätt och ekonomi.
– Brödtrenden är här för att stanna. Runt om i landet köper fler och fler konditorigäster gärna matiga och varierade lunchmackor. Denna trend märktes tydligt av i årets final där mackorna bjöd på spännande och nytänkande smakkombinationer som passar utmärkt för en bra lunchmacka, säger Martin Lundell, VD på branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer i ett pressmeddelande.