Bilarna krockade när den ena svängde ut från en tvärgata i stadsdelen Mellanheden.
– Vittnen har sett en person lämna den ena bilen och springa sin väg, men vi är inte säkra på om det är en man eller kvinna. Vi hoppas på spår inifrån bilen när det görs en teknisk undersökning, säger Skånepolisens informatör Marie Persson.
Den skadade mannen togs till sjukhus. Hans tillstånd betecknas enligt polisen som stabilt.