– Jag har fortfarande inte riktigt fattat det, säger en glad Kim Lund.

Under tre intensiva dagar sattes deltagarna i svenska mästerskapet för professionella bagare på prov. Sammanlagt skapade finalisterna 150 bakverk under de sex timmar de hade på sig.

Kim kommer från Västerås och har haft bakning som starkt intresse enda sedan barnsben. Hon utbildade sig till bagare i Kristianstad och har därefter jobbat i Stockholm de senaste tre åren.

Hon har fortfarande inte hämtat sig efter hektiska tävlingsdagar.

– Precis när jag vann visste jag inte om jag ens var vaken. Dagarna var suddiga, säger hon.

”Snäppet vassare”

Tävlingen bestod av flera delmoment där allt från läckra croissanter till mättande matbröd skulle bakas. Både regelrätt klassiska bakverk och nyskapande verk med mer personlig prägel.

Vinnaren utsågs av en jury som bedömde både smak och utseende. Där var Västeråsaren Kim snäppet vassare än övriga finalister. ”Med en imponerande hantverksskicklighet förstärkt av teknisk kreativitet på högsta nivå skapades utsökta bakverk. Kombinationen av rena smaker och vackra kreationer gjorde det enkelt för juryn att utse Sveriges bästa bagare.” skriver juryn i sin motivering.