Tryffelspecialist håller kurs

Gotländska kockar på skolbänken Den räknas som exklusiv, så det gäller att göra rätt med råvarorna. I dagarna får gotländska kockar lära sig mer om hur man använder tryffel.

Publicerad – Uppdaterad

Artikeltexten fortsätter längre ner Hoppa till artikeltexten

-Smaken är väldigt rolig att leka med, eftersom den inte påminner om någon annan smak, säger Daniel Tottie, kökschef på Restaurang Gotland.

Tanken med tvådagarskursen är att många nya idéer ska födas hos de kursdeltagarna. I förlängningen kan det till och med betyda bättre lönsamhet för krogarna om man lär sig att använda tryffeln på ett effektivare sätt.