-Det är skandalöst och upprörande att det finns de som är så skrupellösa att de faktiskt märker om köttet. Inte minst för att det både finns en större smittorisk när det gäller fläskkött och att det finns vissa som av religiösa skäl inte äter fläskkött, säger Jan Bertoft, generalsekreterare vid organisationen Sveriges Konsumenter.

Han misstänker att mörkertalet är stort och att det finns mycket annat i våra affärer och restauranger som inte är deklarerat på rätt sätt.

Brister i lagstiftning gör också att verksamheten kan fortgå utan att någon fälls, enligt Bertoft.

-Det här är ju en ganska riskfri hantering för de som fifflar. Det gör att det blir ringar på vattnet och uppmuntrar naturligtvis andra, säger han.

Organisationen anser att livsmedelstillsyn och kontroll fungerar alldeles för ojämnt i dag och att staten därför bör ta över ansvaret från kommunerna.

-Miljö- och hälsoskyddet i Sverige är ren kommunal angelägenhet och den är väldigt ojämn. Vi har tryckt på att man borde förstatliga och göra den jämnare så att det blir en stark och likvärdig tillsyn och kontroll i alla Sveriges kommuner. Men då måste man verkligen se till att det tillsätts resurser, säger Jan Bertoft.

Fusk med märkningen av ursprungsland och, som i det här fallet, att köttet kommer från ett annat djurslag än vad som deklarerats tillhör de vanligaste övertrampen, enligt Jan Bertoft.

-Här ska det finnas en kontroll som ser till att när konsumenten sätter sig till bords eller går runt i en affär så ska det vara ärligt märkt, både när det gäller vad det är och var det kommer ifrån, vad det är för datum och så vidare. Om kontrollen är för slapp kommer vi att få uppleva sådana här skandaler om och om igen, säger han. Enligt Sveriges Konsumenter är verksamheten lönande på grund av låga bötesbelopp och liten risk för att åka fast.

-Det kan ofta pågå år efter år. Bötessummorna är närmast löjligt låga med tanke på den förtjänst man gör - i de få fall där det faktiskt döms ut böter. Tyvärr är risken att åka fast väldigt, väldigt liten, säger Jan Bertoft, som pekar på att det är den ansvarige ministern Eskil Erlandssons och regeringens ansvar att få till ett system som gör att konsumenterna slipper liknande skandaler i fortsättningen.

-Kommer vi in i en affär eller en restaurang ska vi kunna lita på vad vi får. Det handlar både om ansvarskännande företagare som gör rätt för sig men också att det finns en kontrollapparat som avskräcker dem som funderar på att inte göra rätt för sig. Det ska kosta mer än det smakar, säger Bertoft.