Det pågår stora förberedelser i skolköket på Virginska skolan i Örebro. På menyn finns bland annat älgköttbullar, fänkålsinkokt lax och klassisk svensk ärtsoppa.

– Vi vill visa att det går att laga bra mat även i skolkök. Jag tror att många kockar som arbetar på privata restauranger inte vet att skolbespisningarna i landet blivit till skolrestauranger, säger Fredrik Kämpenberg, kökschef på Virginska skolan i Örebro.

För många är skolmat lika med trist och smaklös mat, men så är det inte längre. Mycket av maten tillverkas med fina råvaror från grunden.

– Idag är matlagningen i många skolkök inte bara att sprätta kartonger, här lagas många mål från grunden och brödet bakas själv, säger Fredrik Kämpenberg.

Första gången skolkockar deltar
Vinstchanserna kanske inte är de största i OS i Matlagning i Tyskland, medger Fredrik Kämpenberg, men det är inte det viktigaste.

– Nä, det är att visa att det går att laga god avancerad mat även som kock i ett skolkök, vilket också höjer statusen för oss som inte jobbar i det privata.

Det är första gången ett lag med enbart skolkockar deltar i tävlingen, och det innebär att stort fokus kommer att hamna på laget "Team Swedish School-restaurants".

– De finns lag med 4 miljoners budget, och vi kommer med vår kommunala budget. Men kanske kan vi ändå bidra med att visa att vi gått från bespisning till skolrestaurang, och det är viktigt att sprida, säger Fredrik Kämpenberg, kökschef på Virginska skolan i Örebro.