– Allra bäst är att förstås att käka upp dem färska, men ofta blir det så mycket frukt att man inte hinner med. Då är det bra att göra marmelad, säger Jesper Långström som på 90-talet jobbade hos Frankrikes ”marmeladdrottning” Christine Ferber i Alsace där han fick koka marmelad dagarna i ända.
Tarte med mogna plommon
Ett annat tips är att göra plommontarte. Jesper bjuder på två varianter – en komplicerad och en lite enkare. Fast nästan lika god.