Det är budskapet på den nionde Världspotatiskongressen, som hållits i Yanqing utanför Peking i veckan.

Vattenbrist på många håll i Kina gör potatis till den mest effektiva grödan, uppger potatislobbyisterna.

– Potatis ger mer energi och protein per hektar än andra grödor, sade världskongressens ordförande David A Thompson i sitt tal.

För att gynna saken har ett 12 000 kvadratmeter stort potatiscentrum och museum byggts i Yanqing. ”Småpotäter, stig upp och bli en vardagsvara, för att säkra landets spannmålsförsörjning”, proklamerar en stor skylt utanför.

Redan odlas en fjärdedel av all världens potatis i Kina, närmare bestämt 95 miljoner ton per år, men målsättningen är att öka till 130 miljoner ton 2020.