Alén berättar för MTV3 att grundarna vill få finländarna att uppskatta sin egen matkultur och lyfta fram den unika i det finska köket.

– Vi vet att man alltid har saltat, picklat och rökt i de finska köken. Men när vi har åkt runt i landet har vi hittat så mycket annat också. Det finska köket förtjänar ett ansiktslyft. Det är därför vi öppnar Finnjävel, säger han.

Ordet finnjävel – i Sverige ett nedsättande ord för finländare med finsk brytning – ser Alén och Tuominen som en komplimang.

– För oss representerar finnjävel sisu, mod och ambition, kryddat med lite megalomani.