Demonstrationen hölls inför ett möte med jordbruksminister Stephane Le Foll.
Samtidigt samlades djurrättsaktivister som vill skydda vargen till en motdemonstration.
Vargarna i Frankrike är skyddade. Från att ha varit så gott som utrotade, finns det i dag omkring 300 djur i landet. De senaste siffrorna från augusti visar på 4.800 vargattacker i år fram tills dess, omkring 1.000 fler än under motsvarande period i fjol.