Skillnad på jordnöt och jordnöt

Publicerad

Rostade jordnötter triggar allergiska reaktioner lättare än råa. Kemiska förändringar under rostningsprocessen tros ligga bakom, konstaterar forskare vid Oxford University.

Försöken är gjorda på möss och forskarna varnar för att fler studier behövs innan det går att göra eventuella rekommendationer. För en allergiker kan en enstaka jordnöt vara livsfarlig.

Forskarna noterar dock att nötallergier inte förekommer i lika hög utsträckning i Asien, där konsumtion av råa eller kokta nötter är mycket vanligare än i andra delar av världen.

Fyndet presenteras i tidskriften Journal of Allergy and Clinical Immunology.

Fakta

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.