1. Sätt ugnen på 80°. Om möjligt använd med fördel en varmluftsugn.

2. Skiva äpplena mycket tunt helst med hjälp av mandolin.

3. Lägg ut äppelskivorna på plåtar med bakplåtspapper (gärna sånt som kan återanvändas, då fastnar inte äpplena lika lätt).

4. Pensla med pressad citron och sikta sedan över florsocker. Låt dem torka i ugnen 2-3 timmar. Lossa dem försiktigt och låt dem sedan gärna ligga kvar i eftervärmen.