1. Blanda ihop ingredienserna till en slät deg och platta ut den och låt den vila i kylen i ca 30 minuter.

2. Kavla ut sockerdegen och fodra hela formen och låt lite deg hänga över kanterna. Nagga den lite i botten och för-grädda formen i 200 grader ca 5-8 minuter.

3. Ta färskosten och lägg i en bunke. Rör ner socker och creme fraiche lite försiktigt med en visp. Riv skalet av en apelsin. Strö sedan i maizena mjölet och apelsin raspet. Vispa försiktigt i äggen, ett i taget. Häll sist i blåbären och se till att de blir försiktigt fördelade i hela smeten.

4. Fyll den fodrade springformen och baka på 160 grader i ca 60-90 minuter. Låt kallna och ställ i kyl minst 6-8 timmar.