1. Se till att alla ingredienser är rumstempererade.

2. Kärna ur och dela eller finhacka chilin.

3. Blanda ägg, chili, vitvinsvinäger och salt i en matberedare eller mixer.

4. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle. Mixa tills du har en tjock sås.