Chokladbotten

1. Smält smöret i en kastrull, dra av kastrullen från plattan och låt stå 2-3 min. Tillsätt chokladen och rör slät.

2. Blanda i socker, mjöl och ägg i nämnd ordning. Lägg bakplåtspapper i botten på en springform och häll i smeten och stryk ut den.

3. Grädda på 200 grader i ca 8-10 min. Låt svalna och skär i önskad storlek.

Chokladmousse

1. Koka upp 1 dl grädde och slå över den finhackade chokladen och rör slät.

2. Låt svalna till 35 grader och vänd ner lösvispad grädde, rör inte för mycket. Fyll i form och lägg i hallon och marshmallows och till sist chokladbotten.

3. Ställ i frys i ca 4 timmar.

Kakaogelé

1. Blötlägg gelatin i kallt vatten minst 10 min. Koka upp grädde, vatten, socker och kakao.

2. Låt koka på svag värme i ca 10-12 min. Rör om då och då. Krama ur vattnet från gelatinet och lägg i kakaogelén. Låt svalna till ca 30-35 grader.

3. Placera de frusna kupolerna på ett galler eller bakplåtspapper och häll över gelén. Lägg på tallrik eller fat och låt tina.

Kakaogelén går att spara i kylen. Plasta med plastfilm direkt mot gelén så den inte får ett ”skinn”. Värm upp försiktigt till ca 30-35 grader.

Rårörda hallon

1. Blanda hallon och socker och låt tina. Rör runt och servera.

Chokladark med guld

1. Smält chokladen försiktigt i vattenbad. Stryk ut tunt på plastark (t ex overheadfilm eller plastficka). Låt stelna i kyl.

2. Pensla försiktigt med guldpulver och bryt bitar till kantdekor. Förvara i burk i kyl.