Blötlägg tebladen i kokhett vatten.. Låt de tvinnade bladen veckla ut sig och häll över i sil eller durkslag så att vattnet rinner av.

Vispa äggen lite lätt i en skål och tillsätt salt.

Hetta upp oljan till medelstark värme i en wok eller stekpanna

Doppa tebladen i äggsmeten och fritera dem kort.

Servera omgående!

Fredrik om receptet:
Det är förbluffande hur gott det kan bli med små medel! Tre ingredienser som samspelar perfekt. Sältan möter tebladens beska, kompletterat av äggen som ger rätten den fyllighet som behövs.