1. Sätt ugnen på 200°C. Dela zucchinin i två delar på längden. Gröp ur kärnorna med en tesked. Lägg zucchinin med den urkärnade delen uppåt i en smord form och baka i ugnen cirka 20 minuter tills de är mjuka.

2. Finhacka lök och vitlök och fräs i olja utan att det tar färg. Blanda i kalvfärs och bryn, tillsätt vinet och låt koka in. Blanda till sist i finhackad basilika, citronskal och hälften av osten.

3. Fördela kalvfärsröran i den bakade zucchinin, strö på resten av osten och låt gå i ugnen ytterligare 5-7 minuter.  Servera med risoni och ugnsbakade tomater. 

Risoni

Koka risonin enligt anvisningar på paketet. Koka upp grädde, vin och saffran. Blanda sedan ned saffransgrädden i den kokta och avrunna risonin. Smaka av med salt och peppar.

Tomaterna

Sätt ugnen på 200°C. Lägg tomaterna på ett ugnssäkert fat och pensla olivoljan över tomaterna. Strö över socker och salt. Rosta i ugnen ca 30 minuter.

Dryckestips

Bardolino Villa Merighi 2014, Italien
Nr 3600, 89 kronor

Rigogolo Chianti Riserva Nettuno 2012, Italien
Nr 2361,  95 kronor

Alkoholfritt
Maglehem n:o 4 2015, Sverige
Nr 1958, 48 kronor (63 cl)