1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Kör hasselnötter, muscovadosocker och strösocker i matberedare tills nötterna är finfördelade. Du kan också mala nötterna i mandelkvarn.

3. Tillsätt äggvitan och kör tills allt är blandat.

4. Klicka upp smeten med ett matskedsmått på plåt med bakplåtspapper, nyp ihop till bollar om de inte håller ihop. Tryck ev i en halv nöt mitt i bollarna.

5. Grädda mitt i ugnen cirka 7 minuter tills de börjar få lite färg. De känns fortfarande mjuka. Låt kallna innan du lossar dem från plåten.