30-åringen representerade Filippinerna under fjolårets världsmästerskap och kommer senast från tre allsvenska säsonger i Piteå.
Sportchef Johan Lager om värvningen:
– I och med skadorna vi har haft på försäsongen har konkurrensen gått ner något på de offensiva positionerna. Det känns mycket bra att få in Katrina som vi mött många gånger de senaste åren och som skapat mycket oreda för oss, säger han till klubbens hemsida.
Guillou har skrivit på ett kontrakt fram till sommaren och är nöjd med övergången.
– Det känns lite overkligt. Jag har lång erfarenhet av att spela mot Hammarby så det ska bli kul att vara på andra sidan. Hammarby har fantastiska supportrar, det ska bli skönt att dem på sin sida.
SE ÄVEN: SVT träffade Katrina Guillou inför VM förra sommaren