680 SVT Text Torsdag 23 maj 2013 RECEPT GO'KVÄLL 1(10 Rödbetspaj med gräslökskräm serverad med sparris och rostade mandlar, 4 p 250 g smördeg, rullad 250 g färska kokta rödbetor 8 st kokta gröna färska sparrisar 1 dl créme fraiche 4 msk hackad färsk gräslök dl rostade grovhackade sötmandlar 1 msk olivolja 2 tsk citronsaft Sätt ugnen på 200 grader. Rulla ut degen med pappret på en plåt, klipp degen i två avlånga bitar den bit som blir över kan sparas i frysen. Sätt in i ugn i ca 10 minuter. svt.se/gokvall
680 SVT Text Torsdag 23 maj 2013 RECEPT GO'KVÄLL 2(10 Rödbetspaj med gräslökskräm Lägg créme fraiche i en bunke, dela ner rödbetorna i 1 cm stora bitar blanda samman med créme fraiche samt gräslök smaka av med salt. Ta ut degen, skär ut med hjälp av en tandat kniv mitten av smördegen men låt ca 1cm av kanterna vara. Placera ut rödbetsröran i mitten på degen och låt baka av i 10 minuter på 200 grader. Ta ut och låt svalna av. Blanda samman sötmandlarna med olivoljan samt citronsaften, salt. Dela pajen på 4, lägg sparrisen på tallriken häll över sötmandlarna samt lägg en paj bit bredvid. svt.se/gokvall
680 SVT Text Torsdag 23 maj 2013 RECEPT GO'KVÄLL 3(10 Halstrad gösfilé med gurka, kapris samt dill i yoghurt, 4 p 600 g gösfilé med skinn som är fjällat 1 st liten gurka 1 msk kapris 1 dl turkisk yoghurt 2 msk hackad färsk dill 2 msk smör salt färskpotatis Dela och skrapa ur gurkans, skiva sedan tunt, salta med 1 tsk salt och låt ligga i 15 minuter. Blanda samman med yoghurt, kapris samt dill. Stek gösen i smör, börja med skinnsidan, när gösen är en kärntemperatur på 42-45 grader är den klar. svt.se/gokvall
680 SVT Text Torsdag 23 maj 2013 RECEPT GO'KVÄLL 4(10 Jordgubbar i sin egen saft med vaniljskum, 4 p 250 g jordgubbar 1 delad vaniljstång 2 msk rörströsocker 2-3 msk vatten dl koncentrerad saft så som fläderblo saft, päron samt äpple 1 dl standardmjölk 2 tsk vaniljsocker små kakor t ex drömmar Ansa och dela jordgubbarna i bitar. Lägg jordgubbarna, delad vaniljstäng, vatten samt socker i en kastrull och låt småkoka utan lock i ca 15 minuter. Koka upp mjölken med vaniljsockret samt saften. svt.se/gokvall
680 SVT Text Torsdag 23 maj 2013 RECEPT GO'KVÄLL 5(10 Oxfilétärningar med tryffelmajonnäs, 4p Ca 75 g oxfilé per person Flingsalt Rosmarin Torkad salvia Skär oxfilén i stora tärningar. Hacka rosmarin och blanda med flingsalt på en tallrik. Vänd tärningarna i saltet. Halstra köttet hastigt i en het panna. Servera med tryffelmajonnäs. Tryffelmajonnäs: 2 äggulor 1 tsk vitvinsvinäger 1/3 tsk fransk senap 2 dl neutral olja svt.se/gokvall
680 SVT Text Torsdag 23 maj 2013 RECEPT GO'KVÄLL 6(10 Oxfilétärningar med tryffelmajonnäs, 4p Forts. tryffelmajonnäs: 1-2 tsk tryffelolja 1 tsk riven svart tryffel Vispa ihop äggulor, vinäger och senap. Häll i oljan droppvis och fortsätt vispa tills all olja är nedvispad i majonnäsen. Smaka av med salt, peppar, finhackad tryffel och tryffelolja. svt.se/gokvall
680 SVT Text Torsdag 23 maj 2013 RECEPT GO'KVÄLL 7(10 Blancherade rotfrukter med örtdipp Majrova Rädisor Kålrabbi Morötter Skär grönsakerna i klyftor eller stänger. Rädisorna kan vara hela. Koka majrova och kålrabbi i ca 3 minuter och rädisorna i 1 minut i lättsaltat vatten. Lägg sedan över dem i iskallt vatten. Örtdipp: 1 1/2 dl basilika 1 1/2 dl bladpersilja 1 stor vitlöksklyfta svt.se/gokvall
680 SVT Text Torsdag 23 maj 2013 RECEPT GO'KVÄLL 8(10 Blancherade rotfrukter med örtdipp Forts. örtdipp: 1/2 dl olivolja tsk salt 3 msk majonnäs ca 2 dl créme fraiche Mixa basilika, persilja och vitlök med olja, salt och peppar till en grön örtolja. Blanda med majonnäs och créme fraiche och ställ svalt. svt.se/gokvall
680 SVT Text Torsdag 23 maj 2013 RECEPT GO'KVÄLL 9(10 Frukter med sockerdipp Jordgubbar, melon, ananas eller annan frukt Skölj och skär frukt i lagom stora bitar. Dippa i smaksatt socker. Sockerdipp: 1 dl strösocker T.ex 1 knippe färsk mynta, 3 msk torkade tranbär, 1 finhackad citrongrässtång eller limeskal från 1 lime och ca 1 tsk riven ingefära Mixa socker med valfri smaksättning. svt.se/gokvall
680 SVT Text Torsdag 23 maj 2013 RECEPT GO'KVÄLL 10(10 Mango sunrise mocktail, 1 glas 1 del grenadin 5 delar mangojuice lime eller citronläsk Häll grenadin över is i ett högt glas. Fyll försiktigt på med mangojuice. Använd baksidan av en sked! Toppa med lime eller citronläsk. Kryddig lemonad, 1 glas 1 del sockerlag kryddad med örter 1 del färskpressad citronsaft 2 delar kolsyrat vatten Gör sockerlag på 2 delar socker och 1 del vatten. Blanda i glas med krossad is. svt.se/gokvall
© Sveriges Television AB | Helga Baagoe | text@svt.se
