Niklas möter gudfadern inom spansk matlagning

Niklas Ekstedt fortsätter sin resa, denna gång till San Sebastian i Spanien. Där finns restaurang Arzak som drivs av gudfadern inom spansk matlagning, Juan Mari Arzak, och hans tronarvinge, dottern Elena som blivit utnämnd till världens bästa kvinnliga kock.

Historien började redan år 1897 då släkten Arzak byggde restaurangen. Men det var Juan Mari som tog den till oanade höjder och gjorde den till en av världens bästa restauranger.

Juan Mari  Arzak växte upp i köket omgiven av sin mamma och systrar. Så därför känns det självklart att det är just hans dotter som ska ta övertaktpinnen.

Men Elena är inte vilken kvinnlig kock som helst. Perfektionist och extremt begåvad har gjort att hon blivit utnämnt till världens just nu bästa kvinnliga kock.

Det är få restauranger som kunnat gå i arv på det här viset – och samtidigt hålla sig kvar på toppen och fortsätta utvecklas.