Tillsatt socker och sockersötade drycker ökar risken för bland annat fetma, typ 2-diabetes och karies. Det visar en ny vetenskaplig genomgång från den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten Efsa.

– Vi har länge vetat om att socker inte är bra men nu kommer mer vetenskapligt stöd för detta, säger Anna Karin Lindroos.

Ju mer tillsatt socker, desto större risk är det att drabbas, visar genomgången.

– Det är inga förvånade resultat. Att socker är kopplat till ökad risk för sjukdomar känner vi till. Men resultaten gör att vi ser det ännu tydligare och styrker våra belägg.

Svårt att sätta en gräns

Tillsatt socker är det raffinerade sockret som tillsätts i maten för att göra den söt. Det kan också vara till exempel en tesked strösocker i kaffet.

–  Egentligen är det inte det tillsatta sockret i maten som är oroande, även om det kan finnas mycket socker i till exempel flingor. Men det mesta sockret som vi äter finns i läsk, kakor och godis med mera som är uppenbart sött, säger Anna Karin Lindroos.

Men hur mycket socker ska man då begränsa sig till? Enligt genomgången är det svårt att svara på. Efsa bedömer att det inte går att sätta en övre gräns för hur mycket tillsatt socker man kan äta utan risk för negativa hälsoeffekter. Svaret är i stället att konsumtionen bör vara så låg som möjligt.

– Socker är ju en del av allt vi äter. Man bör äta det med omsorg. Det är bättre att välja det vid enstaka tillfällen och till exempel låta bli till vardags. Det vetenskapligt säkraste sambanden ses för läsk.

Anna Karin Lindroos tipsar om att titta efter det gröna nyckelhålet på förpackningar för bröd och flingor.

– Det markerar att produkten inte innehåller för mycket socker, säger hon.

Livsmedelsverkets råd uppdateras

Efsas resultat kommer att ingå som ett av flera underlag i ändringar av de nordiska näringsrekommendationerna som pågår just nu. Där deltar Livsmedelsverket tillsammans med forskare och myndigheter i de andra nordiska länderna.

– De nordiska näringsrekommendationerna kommer under 2022 och då kommer vi att se över våra kostråd, säger Anna Karin Lindroos.