Eriksberg delar projektpengarna med Ishotellet i Jukkasjärvi. De båda ingår i projektet Wild Gourmet Food, som ska hjälpa anläggningarna med två gemensamma utmaningar; tillgången på personal på landsbygden och lokala råvaror.

– Vi har många lokala råvaror i Blekinge och kommer knyta till oss fler i Skåne och Småland, säger Per-Arne Olsson, VD på Eriksberg.

Vill stötta mat-turismen

Jordbruksverket vill öka måltidsresandet till Sverige, och det är därför som de velat stötta projekt som ökar mat- och gourmetturismen.

– Världen är full av ”foodies” som reser världen runt för att äta på de finaste restaurangerna. Se bara på vad Noma betytt för Köpenhamn.

I augusti sätter sig Eriksberg och Ishotellet ner tillsammans för att dra igång projektet på allvar.