Smartmat heter projektet som sätter fokus på matens klimatpåverkan i Helsingborg. De kommunala skolorna och förskolorna ser redan en förbättring. Se ovan i klippet hur de aktivt jobbar för att få ned mängden slängd mat i verksamheten.
240 ton mat slängs årligen i Helsingborgs skolor
Matsvinnet ska halveras från 240 till 120 ton om året, samtidigt ska menyerna ses över för att minska koldioxidutsläppen.
Slutsatser: det här bidrar till ökat svinn
- De äldre elevernas mat genererar generellt sett mer svinn än till exempel i förskolan.
- Antalet alternativa rätter på menyn ökar generellt sett svinnet.
- Nya rätter har visat sig öka svinnet för dagen.
- Ett aktivt tänk från kockens sida att ta tillvara på resterna från exempelvis grönsaksbuffén till nästa dags mat minskar svinnet.
- I skolorna har man även jobbat mycket med att förbättra måltidsupplevelsen med belysning, musik och ny serveringsutrustning.
- Mindre uppläggningsskedar har även en inverkan
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.