Javascript är avstängt

Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video

Webbläsaren stöds inte

SVT stödjer inte uppspelning i din webbläsare. Vi rekommenderar därför att du byter till en annan webbläsare.
Kalle Liljekvist jobbar på kostenheten i Krokoms kommun och han berättar hur de arbetar för att minska matsvinnet på skolorna.

Matsvinnet minskat på skolorna i Krokoms kommun

Uppdaterad
Publicerad

I Krokoms kommun pågår ett projekt för att minska matsvinnet. Sedan april i fjol mäter man all mat som slängs.

Kalle Liljekvist är enhetschef på kostenheten i Krokoms kommun. Han berättar att det hänt en hel del sedan april i fjol när de började mäta matsvinnet.

– Då när vi började mäta i april så slängde vi i genomsnitt 50 gram per portion. Nu ligger vi på drygt 30 gram.

Olika åtgärder bidragit till resultatet

Ett aktivt arbete har bidragit till resultatet. Bland annat serverar de mat i mindre skålar. Men det handlar också om att skapa bra matsituationer.

– Om eleverna är stressade och snabbt vill ut på rast så äter de inte upp. Istället slänger de mat för att hinna ut.

Och där är exemplet med Kvarnbackskolan bra, menar han. Där har de skippat lunchrasterna vilket gett en lugnare miljö – men som också bidragit till minskat matsvinn.

– När eleverna sitter i lugn och ro så äter dom upp, konstaterar Kalle Liljekvist.

Minskat matsvinn även bra för ekonomin

Krokoms kommun serverar i genomsnitt 3300 portioner mat per dag. En stor majoritet, 2300 portioner, serveras ute på skolorna.

– Det motsvarar alltså ungefär 70 procent av vår totala produktion så därför tyckte vi att det var ett bra mätunderlag, säger han. 

Att minska matsvinnet är givetvis en viktig miljöfråga. Men det handlar också om ekonomi, säger Kalle Liljekvist.

– Jag räknade ut att vi i kommunen slängde totalt 36 ton mat i fjol. Det motsvarar ungefär 1 miljon kronor. Så kan vi minska matsvinnet så är det även en ekonomisk vinst, säger han.

Lokal. Lättanvänd. Opartisk. Ladda ner appen nu!

Hämta SVT Nyheter i App StoreLadda ned SVT Nyheter på Google Play

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer