Samira Prado vid Örebro Universitet har nyligen fått ett forskningsanslag på ett par miljoner kronor för att ta reda på mer om hur våra magar och tarmar påverkas när vi enbart äter växtbaserade proteiner. Något det inte finns så mycket forskning om, konstaterar hon.

I vår matsmältning bildas så kallade metaboliter och de kan påverka oss både positivt och negativt.

– Kartläggningen av metaboliterna kan förhoppningsvis bidra till att vi får hållbart producerade livsmedel som också är hälsosamma, säger Samira Prado.

Hör henne berätta om sin forskning i inslaget.