– Det var ett fantastiskt intresse! säger Markus Gustafsson, kostchef i Vadstena och Boxholm.

Över 500 kockar och kallskänkor söks idag i Östergötland, enligt uppgifter från Arbetsförmedlingen. Det är de och Lernia som håller i kockutbildningen.

”Integration på riktigt”

Utbildningen sker i köket på Stadshotellet i Mjölby. Redan nu har en av de intresserade börjat kursen och ytterligare ett 20-tal har sökt till den och kommer starta under hösten.

Många av dem som utbildas har utländsk bakgrund.

– Det här är integration på riktigt. Viljan att lära sig är ofta viktigare än språkkunskaperna, säger Markus Gustafsson.

Han tror att situationen är ännu tuffare på krogarna än i storköken.

– En del restaurangkockar söker sig till storköken på grund av arbetstiderna. Och numera lagar vi riktig mat här – vi sprättar inte bara kartonger längre!

De flesta får jobb

I utbildningsköket i Mjölby är det full fart när SVT Nyheter Öst är där. I ett klassrum i anslutning till köket pågår det svenskundervisning.

– Det är ett stort, stort behov av kockar. På några ställen har man tagit in utländska kockar för att lösa situationen, säger Robert Wild som är utbildningsansvarig hos Lernia.

I och med att kursen är i ett hotellkök är man på plats i den verklighet som sedan väntar eleverna.

– Det fungerar väldigt bra. 80-90 procent av dem som klarar utbildningen går ut i någon form av arbete.

Följ med in i köket och hör mer om utbildningen i videon ovan.