Mer än hälften av alla nybyggda kök på äldreboenden som har byggts och planerats under de senaste två åren är slutna. Det visar SVT Nyheter Östs granskning där vi har gått igenom över 100 planritningar för planerade och nybyggda äldreboenden i hela landet.

I vår granskning av äldreboenden har vi sett att hygienkraven går att dra olika långt. 

Får gå in i skafferiet och titta efter kakor

I köket på Hattstugans demensboende går hunden lös samtidigt som personalen lagar mat mitt bland de boende – som får smaka av maten.

– I skafferiet kan man gå in och kolla om det finns några goda kakor eller annat. De boende går in här och tittar och ser om de hittar något som de vill ha, säger Pia Lindell som är enhetschef på Hattstugan.

Gallerliknande jalusi döljer köket

Men i Norrköpings kommun har man istället prioriterat att leva upp till hygienkraven. I de kommunala riktlinjerna står det att ”kraven är högt satta”.

På det nybyggda äldreboendet ”Katrineholmsvägen 5” i Norrköping finns en gallerliknande jalusi som dras upp och ner och en dörr som är stängd och ofta låst. Personalen säger till SVT att de fått stränga krav att ”inte släppa de äldre över tröskeln” till avdelningsköket.

Och det är så här som över hälften av alla kök som byggs på äldreboenden idag ser ut – slutna kök där bara personalen ska gå in.

”Förskräckligt att inte få gå in i sitt eget kök”

– Det är förskräckligt att inte få gå in i sitt eget kök. Det gemensamma avdelningsköket ingår ju faktiskt i hyran, säger Jane Ljunggren Lindell, som varit med i SVT-serien Sveriges bästa äldreboende och är verksamhetschef på Hattstugans demensboende på Gotland.

I klippet ser du mer av skillnaderna mellan köken i äldreboenden i Norrköping och på Gotland.