Tävlingen har funnits sedan 2002 och arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer. Naturligtvis finns det en jury som bedömer hur de tävlande mackorna smakar, hur de ser ut, hur nyttiga de är och effektiv tillverkningen är.

Marika Karlsson bor i Söderköping, men driver sitt kafé i Norrköping. Gästerna har faktiskt haft inflytande på hennes tävlingsbidrag. Många idéer har testats och bollats med kaféets kunder.

Marika har varit med i Mack-SM en gång tidigare. Då slutade hon på en fjärdeplats.

I videoklippet nedan berättar Marika om hur hon tänker när hon gör en helt vanlig enkel macka.