Det är fullt upp på Ugglarps slakteri i Hörby. Det har det varit sedan i somras.

– Vi ökade produktionen på ett sätt som vi aldrig gjort tidigare från ett år till ett annat, säger Paul Robertsson, inköpschef på KLS Ugglarp i Hörby.

Först om två månader tros efterfrågan och tillgången på kött vara i balans.

– Det är fortfarande lantbrukare som står i kö för att få sina djur slaktade som en följd av foderbristen i somras, säger Paul Robertsson.

Slakteriernas dilemma är att de inte kan slakta mer än marknaden vill köpa, men oavsett om försäljningen ökar eller ej, är branschen nu beredd om nästa sommar blir likadan.

– Innovationerna är omfattande ute på gårdarna som har hittat nya sätt att tackla problemen, så jag tror att vi kan få en produktion som tål liknande motgångar, säger Paul Robertsson, inköpschef på KLS Ugglarp i Hörby.