Patienter vid Växjö och Ljungby lasarett kommer att serveras rökt så kallad ålmal på jultallriken. Det är en landodlad fisk som påminner om ål, men som till skillnad från den traditionella ålen finns på Värdsnaturfondens lista över fisk som är ok om den kommer från ett hållbart fiske eller hållbara odlingar i Tyskland, Holland eller Sverige.
Den traditionella ålen är akut hotad då endast en till fem procent av beståndet återstår mot hur det såg ut 1950.