I fredags fick företaget ett förbud till att släppa ut varor på marknaden och produktionen stoppades. Detta efter en inspektion som upptäckte stora brister i bland annat hygien.
– Det var för skitigt och de rökte under produktionen. Det låg fimpar lite överallt, berättar inspektören som var på plats för SVT Nyheter Småland.
I inspektionsprotokollet kan man också läsa att avfall förvarades i närheten av degberedningen. Bröd låg på golvet i lokalen och kemikalier förvarades bland mjölsäckarna.
Bristfälliga kunskaper i livsmedelshygien
Verksamheten visade brister på egenkontroll och rengöring samt personalen visade bristfälliga kunskaper i livsmedelshygien.
Företaget som levererar bröd till butiker i både Kronoberg, Kalmar och Blekinge har nu städat upp i sina lokaler och efter en ny inspektion i måndags så kunde förbudet hävas och produktionen öppnas igen.
– De hade städat upp men däremot kvarstår bland annat utbildning av personalen i livsmedelshygien. De bristerna kommer vi att följa upp.
På tisdagen gavs företaget ett föreläggande som betyder att de måste återkalla produkter som tillverkats mellan vissa specifika datum.