Det var vid en inspektionen på restaurangen i oktober i år som kommunens miljöstab konstaterade att de hamburgare som serverades ” medium rare” var gjorda på köttfärs där det på förpackningen stod att den måste värmebehandlas väl för att vara säker att konsumera.

När hamburgarna tilllagas ”medium rare” upphettas köttfärsen endast till cirka 59 grader vilket inte är en tillräcklig hög temperatur för att vissa bakterier ska dö, tillexempel salmonella och ehec. Därför finns det en risk att man kan bli sjuk om man äter hamburgarna.

– Det krävs mer ingående kontroller av råvaran om man ska kunna garantera att den är säker att konsumera även om den inte är genomstekt, säger Maria Johansson, Miljöskyddsinspektör på Arvika kommun.