Felix Wedman är till vardags kökschef på Nya konditoriet i Umeå. Han tävlar i mack-SM med mackan ”skogstokig”
– Allt i mackan är taget från naturen. Det är en gammal hederlig traditionsmacka utan konstigheter, säger Felix Wedman.
”Ska vara en rolig macka”
De tävlande ska under finalen göra 20 mackor på 45 minuter. Allt utom brödet ska skapas från grunden. Juryn som utser vinnaren kommer att titta på utseendet och smaken. De kommer även att titta på den ekonomiska delen och hur nyskapande mackorna är.
– Det gäller att leverera så snabbt som möjligt. Det krävs också att man sticker ut lite, gör sin egen smak och har en rolig macka, säger Felix Wedman.
Vinnaren i mack-SM blev Sandra Lindbom från Västerås. Hon vann med mackan ”Local hero”. Mackan var gjord på honungsbröd och var toppad med äppelcoleslaw, friterad grönkål och picklade hallon.