Maträttstävlingen görs i samarbete med lokala restaurangskolor där en gymnasieelev kompletterar varje tävlingslag samt att maträtterna måste innehålla råvaror från minst en lokal producent.

Tävlingsdagen är på restaurangskolan i Härnösand och eleverna där hjälper till under dagen med att servera maträtterna och få praktisk erfarenhet i köken tillsammans med professionella kockar. Samarbetet med gymnasieskolorna är viktigt då vi behöver ny kompetens i branschen samt öka intresset för att arbeta inom besöksnäringen.

– I Västernorrland har vi även ett samarbete med lokala restaurangskolor där gymnasieelever kompletterar tävlingslagen vilket är viktigt för att stärka framtidens kompetens inom restaurangnäringen, säger Malin Vikström, projektledare för landskapsrätter Medelpad och Ångermaland.