Svenskarna köper fortfarande mycket julskinka. Men från 2015, då nästan 6000 ton såldes, sjönk försäljningen till totalt 5415 ton förra året, enligt försäljningsstatistik från Nielsen.

Köper in mindre

SVT har ringt runt till de största återförsäljarna och de flesta säger att de köper in ungefär lika mycket julskinka som förra året. Bergendahls, som bland annat äger Citygross, har däremot beställt 30 procent mindre.

– Vi kommer att satsa mer på vegetariskt och julskinka av kalkon, vilket är något vi ser att fler och fler efterfrågar, säger Kristian Andersson som är affärsområdeschef på Bergendahls.

Tonvis fick slängas

Förra året fick flera ton skänkas bort eller slängas. De flesta julskinkor är redan färdigproducerade och sista veckan inför jul avgörs det hur försäljningen av årets julskinkor ser ut.