Hur ska politikers och forskares visioner om cirkulär ekonomi och framtidsmat omsättas i praktiken? Kommer vi att odla vårt protein hemma i köket eller lära oss älska picklad tång och grillade insekter?

Finlandsinstitutet och Global Utmaning samlade den 8 april representanter från Finland och Sverige till ett samtal om matsvinn och mattänk.

Moderator: Tove Ahlström, vd Global Utmaning

Del 1:

Inledning

Johanna Mäkelä, professor i matkultur Helsingfors universitet

Hur ser framtidens ”vardagsmat” ut?

Är det nya produkter eller nya vanor som gäller?

Johanna Mäkelä, professor i matkultur, Helsingfors universitet

Nils Österström, grundare av insektsart-företaget Tebrito

Ossi Paloneva, pionjär inom ekologisk matlagning i Finland

Del 2:

Hur kan vi minska matsvinnet och stimulera en hållbar matproduktion?

Etablerade aktörer och innovativa entreprenörer i diskussion.

Charlotta Szczepanowski, hållbarhetschef COOP Sverige

Mariana Edge, hållbarhetsansvarig, Fazer Sverige

Laura Jansson, Happy Food Store – den finska ekogologiska butikskedjan Ruohonjuuris första filial i Svergie

Sofia Rindmar, Finlands första matsvinnsaffär WeFood

Törs politiken peta i vår mat?

Vilken politik behövs för att vi ska odla, producera och äta hållbart?

Aino-Maija Luukkonen, stadsdirektör Björneborg

Christian Ottosson, ordförande, klimat- och stadsmiljönämnden Huddinge kommun (c)

Sara Jervfors, projektchef MatLust och kostchef, Södertälje kommun

Mårten Thorslund, grundare Matsvinnet

Monica Sihlén, segmentsansvarig för livsmedelsfrågor Upphandlingsmyndigheten