Demonstranterna kastade sten mot polisen och försökte ta sig genom avspärrningarna med en traktor.
Skatten syftar till att främja miljövänliga transporter. Den innebär nya pålagor för franska och utländska fordonstransporter av kommersiellt gods som väger över 3,5 ton.
-Människor kämpar för att kunna betala sina räkningar i slutet av månaden, och nu ska vi miljöbeskatta dem, sade en demonstrant med en snara om halsen.
Protester förekom runtom i landet, även i storstäder som Lyon, Marseille och Paris.
Miljöskatten har retat upp bönder och anställda inom livsmedelssektorn i hela landet, men i synnerhet i Bretagne som är väldigt beroende av jordbruket.