Kansanolut nousemassa trendijuomaksi

Publicerad

Monet oluen ystävät ovat nähneet kansanoluen vahvan oluen mauttomana serkkuna. Nyt kuluttajien kiinnostus miedompaa olutta kohtaan kuitenkin kasvaa, ja sen myötä panimotkin satsaavat siihen entistä enemmän.

Pitkään vahvemman oluen varjossa hiljaiseloa viettäneen kansanoluen ympärillä kuohuu. Aiemmin panimot eivät juurikaan satsanneet kansanolueeseen, mutta nyt kiinnostus on kasvanut niin paljon, että joissakin kaupoissa on myynnissä jopa 70 erilaista olutsorttia.

Johan Palo avasi syksyllä Tukholmassa kansanolueen keskittyvän putiikin, ja tavoitteena on kerätä valikoimaan Pohjolan parhaat miedot oluet. Toistaiseksi tuotteita on Ruotsista ja Tanskasta. Nyt hän etsii islantilaisia, norjalaisia ja suomalaisia mietoja oluita. Myös suomalainen sahti kiinnostaa Paloa.

Maku jakaa

Juuri maku on ollut monen oluenystävän syy välttää kansanoluita. Vanhan viisauden mukaan olut vaatii tietyn alkoholiprosentin maistuakseen täyteläiseltä. Olutsommelierina toimivan Olli Nousiaisen mukaan se on kuitenkin vain osa totuutta.

– Kyllä iso osa makua on mallaspohja, ja tottakai jos teet kevyempää olutta, siihen käytetään tietysti vähemmän maltaita. Silloin se täyteläisyys on vaikeampi saada siihen. Mutta senkin voi kiertää, tai sitä voi auttaa lisäämällä esimerkiksi vehnää tai kauraa, jotka sisältävät paljon betaglukaania, joka taas lisää täyteläisyyden tunnetta suussa, olutsommelier Nousiainen selvittää.

Kokeile näitä makuyhdistelmiä

Visa

Olli Nousiaisen ja Johan Palon vinkit:

Porkkanakakku ja India pale ale

Moules frites ja belgialainen Saison

Viherhomejuusto ja Berliner-olut

Vuohenjuusto ja Saison

Lokal. Lättanvänd. Opartisk. Ladda ner appen nu!

Hämta SVT Nyheter i App StoreLadda ned SVT Nyheter på Google Play

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer