Sumobrottare kan väga långt över 200 kilo och sätta i sig 10 000 kilokalorier per dag – fyra gånger genomsnittet för en man – utan att få sjukdomar förknippade med fetma. Anledningen är att de tränar mycket, upp till sju timmar per dag, vilket gör att fettet sätter sig under huden istället för kring inre organ.  

– När vi tränar utsöndras hormonet adiponektin. Det guidar fetter i blodet till säkra lagringsplatser. De blir till underhudsfett. Men när sumobrottare slutar träna blir de väldigt snabbt metabolt sjuka, säger Sylvia Tara, biokemist och författare. 

Vill du veta mer om hur vi ska tänka kring fett i mat, varför vissa har svårare att gå ner i vikt och hur vi kan stoppa den globala fetmaepidemin? Se programmet Fett – vän eller fiende? i Vetenskapens värld måndag 14 september i SVT2, kl. 20.00. Programmet går också att se redan nu på SVT Play.