1. Vispa ihop äggen med grädden.

2. Lägg en klick smör i varje lagg.

3. Häll smeten i en plättlagg på medelvärme. Har man gjutjärn behöver man inte ha så hög värme på plattan.

4. Stek ett par minuter på varje sida.

5. Lägg upp plättarna på ett fat.

6. Klicka på 1 msk crème fraiche på varje plätt. Lägg på cirka tre skalade räkor på varje.

7. Garnera med 1 tsk finhackad rödlök och 1 nypa hacka persilja på varje plätt.
 

Tips
Man kan göra plättarna dagen innan och garnera dem precis innan gästerna kommer. Då blir de perfekta som en förrätt eller som vickning. Receptet ger 4 till 6 portioner men det beror lite på hur man äter dem.