Aioli med basilika
Publicerat:
2014-03-26Det är viktigt att alla ingredienser har samma temperatur, annars kan aiolin skära sig.
Ingredienser
Till 3 dl
- 2stäggulor
- 1tskdijonsenap
- 2-3tskpressad citron
- 2dlneutral olja
- 2krmsalt
- 2-3stvitlöksklyftor
- 1dlfinhackad basilika
- 1dlturkisk yoghurt eller gräddfil
Så lagar du
1. Blanda äggulor, senap och 2 tsk citronsaft i en bunke. Tillsätt oljan droppvis under vispning eller kör med mixerstav. Sedan i en fin stråle till en tjock majonnäs.
2. Smaka av med salt, pressade eller rivna vitlöksklyftor och eventuellt mer citronsaft. Vänd till sist ner rikligt med finhackad basilika och 1 dl turkisk yoghurt.