Ångbåtsbiff à la Norrskär

Tillagningstid:

Ångbåtsbiff à la Norrskär

Publicerat:

Tillagningstid:

Utskuren biff på en symfoni av lök som serveras till Nina och Helga på båtresan ut till Gällnö.

Ingredienser

4 portioner

  • 4 st
    ryggbiffar av god kvalitet
  • potatis

Löksymfoni

  • 2 st
    rödlök, skivad
  • 2 st
    gula lökar, skivade
  • 1 st
    purjolök, skivad
  • 1 dl
    vitt vin
  • 4 msk
    japansk soja
  • 4 msk
    kalvfond
  • 1 msk
    honung
  • 1 tsk
    worcestersås
  • smör till stekning

Garnering, friterade lökringar

  • 1 st
    gul lök, skuren till ringar
  • 1 st
    ägg, uppvispat
  • ca 1 dl
    vetemjöl
  • ca 1 dl
    panko eller ströbröd
  • olja till fritering

Så lagar du