1. Värm upp en stekpanna och karamellisera sockret i den. Var noga med att inte bränna sockret, det ska bara få en gyllenbrun färg.

2. Sätt sedan i äppelklyftor, hackad lök, vinäger, chili, salt, peppar och vatten.

3. Låt koka till en trög konsistens, ca 15 minuter.

4. Smaka av med salt och peppar. Låt kallna.

5. Häll upp i fina burkar, förvara i kylskåp.