1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj och bröa en kakform, 1.5 liter, ca 24 cm i diameter.
3. Vispa smör och socker tills det blir riktigt pösigt. Vispa sedan ner äggen ett i taget.
4. Finstöt kardemummakärnorna i en mortel.
5. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma och rör ner det i smeten. Blanda väl och fördela smeten i formen.
6. Skala eventuellt äpplen och skär dem i klyftor. Tryck ner dem tätt i smeten.
7. Grädda kakan på nedersta falsen 30–35 minuter tills den stannat. Förbered toscasmeten under tiden.
8. Ta ut kakan. Höj tempraturen i ugnen till 200°.
9. Fördela smeten över ka­kan.
10. Fortsätt grädda ytterligare 10–15 minuter högre upp i ugnen, tills toscatäcket fått fin ljusbrun knäckfärg.

Toscatäcke

1. Smält smöret och till­sätt mjöl, socker, honung och mandelspån.
2. Låt sjuda några minuter under omrörning.