1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Tvätta auberginerna och stick hål på dem med en kniv så att de inte spricker i ugnen.

3. Lägga auberginerna i en ugnsfast form och rosta dem i 250 grader i 15-20 minuter.

4. Ta ut dem när de blivit alldeles svarta och skala de under rinnande vatten. Låt rinna av i durkslag i 15 minuter.

5. Hacka auberginerna och mixa dem tillsammans med tahini, citron, vitlök, yoghurt och salt.

6. Lägg upp på ett fint fat och dekorera med olivolja och granatäpple.