1. Sätt ugnen på 200°.

2. Smält smöret i en liten kastrull. Blanda ner senap, timjan och persilja. Låt svalna något. Vänd brödsmulorna i smöret och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 10 – 12 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg åt sidan.

3. Skala kålrabbin och pensla med olivolja, strö över lite salt och slå in den i aluminiumfolie, baka kålen i ugnen i ca 45 minuter till en och en halv timme, den ska bli mjuk och genomlagad. Dela kålrabbin i klyftor.

4. Bryn smöret under omrörning tills det mörknar och börjar dofta nötigt. Slå smöret över kålrabbin och strö över brödsmulor servera med detsamma.