1. Vispa gulorna pösigt med elvisp.

2. Tillsätt smör och olja försiktigt under vispning.

3. Smaka av med resterande ingredienser. Om såsen börjar "dela sig" tillsätter du lite vatten och fortsätter vispa.

Tips: Om du vill ha en magrare sås kan du smaksätta lätt crème fraiche med dragon, salt och peppar.