Blåbärscheesecake med choklad- och kaneldeg

Förberedelsetid:

Tillagningstid:

Blåbärscheesecake med choklad- och kaneldeg.

Publicerat:

Förberedelsetid:

Tillagningstid:

Jespers Långströms läckra cheesecake bakas med en botten av mandelmjöl och choklad och kryddas med kanel.

Ingredienser

15 portioner

Choklad/kaneldeg

  • 100 g
    vetemjöl
  • 1 g
    salt
  • 45 g
    florsocker
  • 60 g
    mandelmjöl
  • 12 g
    kakao
  • 3 g
    kanel
  • 95 g
    smör, rumsvarmt
  • 20 g
    äggula (1 st)

Cheesecake

  • 200 g
    färskost
  • 40 g
    strösocker
  • 6 g
    majsstärkelse
  • 1
    ägg
  • 1
    apelsin, zesten
  • 120 g
    crème fraiche
  • 40 g
    blåbär, frysta går bra

Crème till topping

  • 100 g
    färskost
  • 80 g
    crème fraiche
  • 25 g
    florsocker
  • färska blåbär och mynta att garnera med

Så lagar du